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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。